《食品安全最佳實(shí)踐白皮書（2021-2022年）》正式發(fā)布

6月22日，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（以下簡稱“學(xué)會”）與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的2022年國際食品安全與健康大會線上開幕式上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱“中心”）共同發(fā)布了《食品安全最佳實(shí)踐白皮書（2021-2022年）》（以下簡稱“《白皮書》”）。

2020年學(xué)會與中心發(fā)布的第一本《食品安全最佳實(shí)踐白皮書》廣受食品科技界、產(chǎn)業(yè)界和監(jiān)管部門的高度關(guān)注和一致好評。2021年，雙方再度攜手，組織開展了第二本《白皮書》的編寫工作。10位權(quán)威專家全程指導(dǎo)了此次編寫工作，經(jīng)過4次專家討論會和6次修改完善，最終形成近8萬字終稿，覆蓋4大主題、10個方向。

“此次編寫工作共征集和篩選了17 家來自國內(nèi)外不同領(lǐng)域頭部企業(yè)的最佳實(shí)踐。無論是參與企業(yè)的規(guī)模、案例數(shù)量還是內(nèi)容的豐富度都較第一本《白皮書》有了較大的提升。” 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇在發(fā)布儀式上表示。

在《白皮書》發(fā)布的推介致辭中談到為什么要編寫和發(fā)布《食品安全最佳實(shí)踐白皮書》，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石表示：“最近十幾年以來，中國食品安全狀況穩(wěn)步上升，這在很大程度上歸功于食品行業(yè)自身的發(fā)展。我個人認(rèn)為，中國食品安全目前處于一個需要“更上一層樓”的階段，而“更上一層樓”的關(guān)鍵還在于食品企業(yè)，因為食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，我們要進(jìn)一步提高中國食品企業(yè)對食品安全的自身管理水平。就要推廣最佳實(shí)踐。希望通過《白皮書》的傳播與推廣，能夠把最佳樣本在食品行業(yè)得以廣泛傳播并應(yīng)用。”（宋?。?/p>