第22場“食品安全新動向系列講座”線上舉辦

8月30日，第22場“食品安全新動向系列講座”通過線上舉辦，這也是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同主辦的第三場講座。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準與檢測技術(shù)研究所風(fēng)險監(jiān)測與評估研究室主任邱靜研究員作為主講嘉賓，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全背景、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估現(xiàn)狀，以及風(fēng)險評估進展三個方面進行了分享與解讀。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全背景

作為食品供應(yīng)鏈條的第一環(huán)，約80%的食品都來自于農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品安全對于食品安全的支撐作用無需贅言。

邱靜介紹到，從污染物來看，“十三五”之前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全更多關(guān)注的是農(nóng)藥、獸藥，各種違禁添加物。但從長期看，我們更要關(guān)注的是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程當(dāng)中產(chǎn)生的微生物，以及天然產(chǎn)生的生物毒素、環(huán)境中帶來的重金屬，以及環(huán)境污染物等這些持久性、持續(xù)性存在的危害因素。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險現(xiàn)在呈多元化趨勢。以往果蔬的問題基本和農(nóng)藥殘留及重金屬有關(guān)，而畜禽往往都和獸藥抗生素有關(guān)，但現(xiàn)在因為多渠道暴露環(huán)境，天然微生物的影響，產(chǎn)生了很多不同來源的危害因素。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估現(xiàn)狀

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》明確了農(nóng)業(yè)行政主管部門要對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在危害進行風(fēng)險分析和評估，并根據(jù)評估結(jié)果采取相應(yīng)的管理措施，9月2日，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》剛剛通過第三次審定，即將于2023年1月1日正式實施，新法對風(fēng)險評估也做了進一步強化。

邱靜介紹，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估體系主要由四方面構(gòu)成。中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所，即國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估機構(gòu)；75家專業(yè)評估實驗室和33家區(qū)域評估實驗室；149個風(fēng)險評估實驗站作為農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估的前哨戰(zhàn)位于各個主產(chǎn)區(qū)；國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會，提供決策和戰(zhàn)略咨詢。最后，邱靜通過六個典型案例為與會者生動詳實講解了近年來風(fēng)險評估所取得的進展。

分享結(jié)束后，線上聽眾就實踐中遇到的問題諸如柑橘的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估數(shù)據(jù)庫，零售商如何減少生鮮產(chǎn)品安全合規(guī)風(fēng)險，生姜類風(fēng)險評估等問題都一一做出了詳細的解答和建議。

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